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Pour les enfants, ½ portions = ½ prix
Cuisine maison, élaborée à partir de produits frais, en circuit court, bio de préférence et travaillés dans notre cuisine.
Nos poissons proviennent principalement de pêches Françaises et durables. Nos viandes, Bœuf, cochon, agneau, canard sont d'origine française. Les légumes de saison proviennent principalement de nos maraichers locaux et bien intentionnés.
En cas d'intolérance alimentaire, allergie : demandez la liste des allergènes que contiennent nos plats.
Viandes : Bœuf, cochon, canard, Agneau V.O.FRANCAISE .pêche durable française

Liste des allergènes
1 - Oeuf
2 - Anhydride sulfureux E220
3 - Moutarde
4 - Soja
5 - Lait
6 - Celeri
7 - Céréale
8 - Arachide
9 - Sésame
10 - Fruit à coque
11 - Poisson
12 - Crustacé
13 - Mollusque
14 - Lupin

Frische Ziegenkäseterrine Terrine au fromage de chèvre frais

Bio-Rote Bete, Olivenöl und Himbeeressig
5 Betteraves bio, huile d'olive et vinaigre framboise
5

9.00€

Bio-Rote Bete, Olivenöl und Himbeeressig
5 Betteraves bio, huile d'olive et vinaigre framboise
5

Hausgemachte Schweine- und Entenpastete Pâté maison de cochon et canard

Essiggurken und Zwiebelchutney
1 Cornichons et chutney d’oignons
1

9.00€

Essiggurken und Zwiebelchutney
1 Cornichons et chutney d’oignons
1

Salat und gerösteter handwerklich hergestellter Ziegenkäse Salade et crottin de chèvre artisanal rôti

Mit Honig und Walnüssen – mit Gluten
7-5-3-10-9 Au miel et noix - avec gluten
7-5-3-10-9

9.00€

Mit Honig und Walnüssen – mit Gluten
7-5-3-10-9 Au miel et noix - avec gluten
7-5-3-10-9

Auflauf mit weichgekochtem Ei und Soße Cassolette d’oeuf mollet sauce

Mit Pilzen - mit Gluten
7-3-1-5 Aux champignons - avec gluten
7-3-1-5

9.00€

Mit Pilzen - mit Gluten
7-3-1-5 Aux champignons - avec gluten
7-3-1-5

6 Burgunder-Schnecken 6 Escargots de Bourgogne

Frische Petersilienbutter mit Knoblauch
5-13 Beurre frais persillé à l’ail
5-13

9.00€

Frische Petersilienbutter mit Knoblauch
5-13 Beurre frais persillé à l’ail
5-13

Vorspeisen + 3,00 € im Menü Les entrées + 3.00€ dans le menu

Marinierter Oktopussalat Salade Poulpe marinées

Und knackiges Gemüse
1-13-3-6-12-9 Et légumes croquants
1-13-3-6-12-9

12.00€

Und knackiges Gemüse
1-13-3-6-12-9 Et légumes croquants
1-13-3-6-12-9

6 Fine de Claire Austern Nr. 3 6 Huitres fines de claire n°3

Je nach Verfügbarkeit
7.5.13 Selon arrivage
7-5-13

12.00€

Je nach Verfügbarkeit
7.5.13 Selon arrivage
7-5-13

Salat nach Landes-Art mit Entenconfit Salade landaise de gésiers de canard confits

Und geräucherte Entenbrust
7-3-10-9 Et magret fumé
7-3-10-9

12.00€

Und geräucherte Entenbrust
7-3-10-9 Et magret fumé
7-3-10-9

Vorspeisen +7,00 € im Menü Les entrées +7.00€ dans le menu

Entenleber Le foie gras de canard

Hausgemachtes, halbgegartes Südwest-Gericht
7 Du sud-ouest mi cuit maison
7

16.00€

Hausgemachtes, halbgegartes Südwest-Gericht
7 Du sud-ouest mi cuit maison
7

12 Burgunder-Schnecken 12 Escargots de Bourgogne

Frische Petersilienbutter mit Knoblauch
5-13 Beurre frais persillé à l'ail
5-13

16.00€

Frische Petersilienbutter mit Knoblauch
5-13 Beurre frais persillé à l'ail
5-13

12 Fine de Claire Austern 12 Huitres fines de claire

Je nach Verfügbarkeit
7.5.13 Selon arrivage
7-5-13

16.00€

Je nach Verfügbarkeit
7.5.13 Selon arrivage
7-5-13

Landessalat Salade landaise

Mit hausgemachter Foie gras
7-3-10-9 Avec du Foie Gras maison
7-3-10-9

16.00€

Mit hausgemachter Foie gras
7-3-10-9 Avec du Foie Gras maison
7-3-10-9

Cantaler Trockenwurstschiefer Ardoise de saucisse sèche du Cantal

Und hausgemachte Pastete
1-2 Et paté maison
1-2

7.00€

Und hausgemachte Pastete
1-2 Et paté maison
1-2

Entenleber Le Foie gras de canard

Aus dem Südwesten, halbgegart, hausgemacht
7 Du sud-ouest mi cuit Maison
7

16.00€

Aus dem Südwesten, halbgegart, hausgemacht
7 Du sud-ouest mi cuit Maison
7

Eine Platte mit getrockneter Cantal-Wurst, hausgemachtem Kartoffelpuffer und Käse. Ardoise de saucisse sèche du Cantal et raté maison et fromages

1-2-5-10-7 1-2-5-10-7

23.00€

1-2-5-10-7 1-2-5-10-7

12 Fine de Claire Austern Nr. 3 12 Huitres fines de claire N°3

Je nach Verfügbarkeit
7.5.13 Selon arrivage
7-5-13

23.00€

Je nach Verfügbarkeit
7.5.13 Selon arrivage
7-5-13

Das Marktgericht Le Plat du Marché

19.00€

Vegetarischer Gemüseteller Assiette végétarienne de légumes

Kartoffelpüree, Champignons, Comté-Käse und weichgekochtes Ei – mit Gluten
9-7-5-1-3-6 Purée, champignon, comté et œuf mollet - avec gluten
9-7-5-1-3-6

19.00€

Kartoffelpüree, Champignons, Comté-Käse und weichgekochtes Ei – mit Gluten
9-7-5-1-3-6 Purée, champignon, comté et œuf mollet - avec gluten
9-7-5-1-3-6

Südwestlicher Salat mit Hühnermägen Salade du sud-ouest aux gésiers

Confit, Entenbrust, hausgemachte Pommes frites – mit Gluten
9-7-5-1-3-6 Confits, magret de canard, frites maison - avec gluten
9-7-5-1-3-6

19.00€

Confit, Entenbrust, hausgemachte Pommes frites – mit Gluten
9-7-5-1-3-6 Confits, magret de canard, frites maison - avec gluten
9-7-5-1-3-6

Gegrillte Entenconfit nach Südwestart Confit de canard du sud-ouest grillé

Serviert mit Meersalz von der Île de Ré, hausgemachten Pommes frites und grünem Salat
3 Au sel de l’Ile de ré, frites maison et salade verte
3

19.00€

Serviert mit Meersalz von der Île de Ré, hausgemachten Pommes frites und grünem Salat
3 Au sel de l’Ile de ré, frites maison et salade verte
3

Gegrilltes Troyes AAAAA Andouillette Andouillette de Troyes AAAAA grillée

Hausgemachte Pommes frites und grüner Salat
3 Frites maison et salade verte
3

19.00€

Hausgemachte Pommes frites und grüner Salat
3 Frites maison et salade verte
3

Lammconfit-Auflauf mit Auberginen Cocotte d’agneau confit aux aubergines

Hausgemachtes Kartoffelpüree-Gratin - mit Gluten
3-7-5 Purée maison gratinée - avec gluten
3-7-5

19.00€

Hausgemachtes Kartoffelpüree-Gratin - mit Gluten
3-7-5 Purée maison gratinée - avec gluten
3-7-5

Fisch vom Markt des Tages Le Poisson du Marché du jour

Auf dem Programm
1.12.13 Sur l’ardoise
1-12-13

22.00€

Auf dem Programm
1.12.13 Sur l’ardoise
1-12-13

Aubrac-Rindersteak Pavé de bœuf d’Aubrac

Hausgemachte Pommes frites und grüner Salat
3 Frites maison et salade verte
3

22.00€

Hausgemachte Pommes frites und grüner Salat
3 Frites maison et salade verte
3

Südwestliche Entenbrust Magret de canard du sud-ouest

Pilzsoße, saisonales Gemüse und hausgemachtes Kartoffelpüree
7-3-1-5-6 Sauce aux champignons, légumes de saison et purée maison
7-3-1-5-6

22.00€

Pilzsoße, saisonales Gemüse und hausgemachtes Kartoffelpüree
7-3-1-5-6 Sauce aux champignons, légumes de saison et purée maison
7-3-1-5-6

Gerichte +2,00 € auf der Speisekarte Les plats +2.00€ dans le menu

Südwestliche Entenbrust Magret de canard du sud-ouest

Ganzes gebratenes Rindfleisch aus dem Südwesten mit Espelette-Pfeffer, serviert mit Gemüse und hausgemachtem Kartoffelpüree - enthält Gluten
7-3-1-5-6 Du sud-ouest rôti entier au piment d’Espelette, servis avec des légumes et de la purée maison - avec gluten
7-3-1-5-6

26.00€

Südwestliche Entenbrust Magret de canard du sud-ouest

Hausgemachte Foie gras +7,00 € auf der Speisekarte, serviert mit Gemüse und hausgemachtem Kartoffelpüree - mit Gluten +7,00 € auf der Speisekarte
7-3-1-5-6 Au foie gras maison +7.00€ dans le menu, servis avec des légumes et de la purée maison - avec gluten +7.00€ dans le menu
7-3-1-5-6

26.00€

Der große Südwest-Salat La grande Salade du sud-ouest

Mit hausgemachter Foie gras - enthält Gluten
9-7-5-1-3-6 Avec du Foie Gras maison - avec gluten
9-7-5-1-3-6

26.00€

Mit hausgemachter Foie gras - enthält Gluten
9-7-5-1-3-6 Avec du Foie Gras maison - avec gluten
9-7-5-1-3-6

Gebratene Jakobsmuscheln mit Petersilie und Knoblauch Les noix de Saint Jacques poêlées en persillade

Gemüse und hausgemachtes Kartoffelpüree (saisonal) Légumes et de la purée maison,( En saison )

26.00€

Gemüse und hausgemachtes Kartoffelpüree (saisonal) Légumes et de la purée maison,( En saison )

Gegrilltes Rib-Eye-Steak (ca. 1 kg) – 2 Personen La côte de bœuf **grillée 1kg environ - 2Pers.

Pommes frites
Zum Teilen (nicht auf der Speisekarte)
3 Pommes frites
A partager hors menu
3

79.00€

Pommes frites
Zum Teilen (nicht auf der Speisekarte)
3 Pommes frites
A partager hors menu
3

Brie de Meaux, Fourme d'Ambert, Comté du Jura, handwerklich hergestellter Ziegenkäse Brie de Meaux, Fourme d’Ambert, Conté du Jura, Chèvre artisanal

Der Anteil
7-5 La part
7-5

8.00€

Der Anteil
7-5 La part
7-5

Das Käsebrett L’Ardoise de fromages

7-5 7-5

10.00€

7-5 7-5

Halbgebackenes dunkles Schokoladenfondant Fondant au chocolat noir mi cuit

Chantilly maison et caramel - sans gluten
1-5 Chantilly maison et caramel - sans gluten
1-5

8.00€

Chantilly maison et caramel - sans gluten
1-5 Chantilly maison et caramel - sans gluten
1-5

Butteriges Mürbeteigkeks Palet sablé au beurre

Geröstetes Obst der Saison, Vanilleeis – enthält Gluten
7-5-1 Fruits de saison rôtis, glace vanille - avec gluten
7-5-1

8.00€

Geröstetes Obst der Saison, Vanilleeis – enthält Gluten
7-5-1 Fruits de saison rôtis, glace vanille - avec gluten
7-5-1

Pflaumen ernten Pruneaux de vendange

In Rotwein mariniert und mit Vanilleeis serviert
2-5-1 Marinés au vin rouge et glace vanille
2-5-1

8.00€

In Rotwein mariniert und mit Vanilleeis serviert
2-5-1 Marinés au vin rouge et glace vanille
2-5-1

Crème brûlée Crème brulée

Mit Madagaskar-Vanille
5-1 À la vanille de Madagascar
5-1

8.00€

Mit Madagaskar-Vanille
5-1 À la vanille de Madagascar
5-1

"Youri"-Haarschnitt Coupe "Youri"

Zitronensorbet und Wodka
5-1-2 Sorbet citron et vodka
5-1-2

8.00€

Zitronensorbet und Wodka
5-1-2 Sorbet citron et vodka
5-1-2

Birnenförmiger Schnitt Coupe « poire »

Birnen- und Brandysorbet
5-1-2 Sorbet poire et eau de vie
5-1-2

8.00€

Birnen- und Brandysorbet
5-1-2 Sorbet poire et eau de vie
5-1-2

„Weiße Dame“-Tasse Coupe "dame blanche"

Vanilleeis, heiße Schokolade und Schlagsahne
5-1 Glace vanille, chocolat chaud et chantilly
5-1

8.00€

Vanilleeis, heiße Schokolade und Schlagsahne
5-1 Glace vanille, chocolat chaud et chantilly
5-1

Vanilleeis und gereifte Pflaume Glace vanille et vieille Prune

Aus Souillac - im Zusatzmenü +€3.00
5-1 De Souillac - dans le menu supp +3.00€
5-1

11.00€

Aus Souillac - im Zusatzmenü +€3.00
5-1 De Souillac - dans le menu supp +3.00€
5-1

Gourmet-Kaffee Café gourmand

Mit Gluten - auf der Speisekarte +€1,50 Avec gluten - dans le menu +1,50€

9.50€

Mit Gluten - auf der Speisekarte +€1,50 Avec gluten - dans le menu +1,50€

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + plat ou plat + dessert

Auf der Speisekarte oder auf der Vorschlagstafel Sur la carte ou sur l’ardoise de suggestion

27.00€

Auf der Speisekarte oder auf der Vorschlagstafel Sur la carte ou sur l’ardoise de suggestion

Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + plat + dessert

Auf der Speisekarte oder auf der Vorschlagstafel Sur la carte ou sur l’ardoise de suggestion

33.00€

Auf der Speisekarte oder auf der Vorschlagstafel Sur la carte ou sur l’ardoise de suggestion

nur zur Mittagszeit Le midi uniquement

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée +plat ou plat + dessert

Schieferformel Formule ardoise

17.50€

Schieferformel Formule ardoise

Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + plat + dessert

Speisekarte auf einer Tafel Menu ardoise

21.00€

Speisekarte auf einer Tafel Menu ardoise

Die Schiefertafel der Weine des Monats L'ardoise des vins du mois

Die Weinkarte La carte des vins

Auswahl an Weiß-, Rot- und Roséweinen Sélection de vin blanc, rouge et rosé

Biowein oder Naturwein
Per Glas, Krug oder Flasche Vin bio ou Vin nature
Au verre, en pichet ou en bouteilles

das hausglas weiß, rot und rosé - 12cl le verre de la maison blanc, rouge et rosé - 12cl

4.50€

Süßwein Pacherenc du Vic Bilh - 8cl Vin moelleux Pacherenc du Vic Bilh - 8cl

5.50€

COTES DU RHONE CÔTES DU RHÔNE

Herzogtum Uzes Rebhuhn Lasouche die Sonnenfinsternis 2018 Duché D'uzes perdrix lasouche l'eclipse 2018

Carignan Grenache Syrah Syrah grenache carignan

29.00€

Carignan Grenache Syrah Syrah grenache carignan

Bio-Vinsobres Domaine Chaume Arnaud 2018 Vinsobres Domaine Chaume Arnaud BIO 2018

Syrah Grenache Cinsault Syrah grenache cinsault

33.00€

Syrah Grenache Cinsault Syrah grenache cinsault

Crôzes Hermitage C Beton Syrah Caprice 2018 Crôzes Hermitage C Beton Syrah Caprice 2018

Syrah Syrah

36.00€

Syrah Syrah

Kennt Joseph Pierre Finon die Youngsters 2018 Sait Joseph Pierre Finon le Jouvencelles 2018

Syrah Syrah

39.00€

Syrah Syrah

Châteauneuf du Pape La Celestiere-Tradition 2012 Châteauneuf du Pape La Celestiere tradition 2012

Carignan Grenache Syrah Syrah grenache carignan

58.00€

Carignan Grenache Syrah Syrah grenache carignan

Côte Rôtie Körper der Wölfe Familie Daubrée 2017 Côte Rôtie Corps de loups famille Daubrée 2017

Syrah Syrah

58.00€

Syrah Syrah

BORDEAUX BORDEAUX

Lalande de Pomerol R de Réal Cailloux Weinschule 2016 Lalande de pomerol R de Réal Cailloux Lycée viticole 2016

Merlot Cabernet-Sauvignon Cabernet Franc Merlot cabernet-sauvignon Cabernet franc

33.00€

Merlot Cabernet-Sauvignon Cabernet Franc Merlot cabernet-sauvignon Cabernet franc

Puisseguin Saint Emilion Château Rigaud BIO 2018 Puisseguin Saint emilion château Rigaud BIO 2018